Spargelnudeln

Zubereitung

• 1. Weissen Spargel schälen, (grünen nur das untere Ende) und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Die Spargelschäler auskochen und etwas vom Kochsud mit der Mich mischen und zum Kochen bringen. Die Spargelstücke darin leicht köchelnd garen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln all dente kochen. Creme fine mit Mehl verrühren und die Milch damit binden. Die

  2. Soße mit einem reichlichen Esslöffel Tomatenmark verfeinern. Nudeln mit der Soße vermischen und servieren.

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  Rezept von S****e
  vom 07.04.2011