Senfnierchen mit Essiggurken

Zubereitung

• 1. Nierchen enthäuten,in Scheiben schneiden und in Essigwasser kurz blanchieren,herausnehmen und gut abtropfen lassen. Butter mit den geschälten,fein gehackten Zwiebeln in einen gewässerten Römertopf geben und in den kalten Backofen schieben.Auf 200° heizen und die Nierchen 10 Minuten garen,anschließend herausnehmen und warm stellen.

• 2. und warm stellen.Weißwein mit den in Streifen geschnittenen Essiggurken,dem Senf und dem Honig vermischen. Die Bratensauce und die Sahne erhitzen,den Weißwein mit den restlichen Zutaten unterrühren und das Ganze in den Römertopf geben.Zugedeckt weitere 10 Minuten erhitzen. Die vorgegarten Nierchen dazugeben,mit Salz,Pfeffer und erCayennepfeffer kräftig abschmecken und er

• 3. Cayennepfeffer kräftig abschmecken und erneut 10 Minuten garen.Die Senfnierchen nochmals abschmecken,anrichten,mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.Dazu paßt: Reis und Teigwaren.

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  Rezept von C****0
  vom 20.01.2011

  
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