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Meerrettich-Rahmsuppe

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Meerrettich-Rahmsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
mehlige Kartoffeln500 gr
Zwiebel1
Butter2 EL
Gemüsebrühe1 l
Möhren200 gr
Schlagsahne200 ml
Tafel-Meerrettich, Glas5 TL
Zucker1 Prise
Salz und Pfeffer etwas
Zitronensaft1 TL
etwas Petersilie etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Die Kartoffeln schälen, die Zwiebel würfeln und in der Butter andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. Die Möhrenschälen und in feine Stifte raspeln. In kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen. Danach abschrecken und abtropfen lassen. Die Suppe fein pürieren und mit Sahne erneut aufkochen. Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die Möhren wieder in der Suppe erhitzen. Mit Petersilie besreuen.

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