Kartoffel-Salat-Suppe
45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 |
| Suppengrün | 1 Bund |
| Kartoffeln mehlig | 800 g |
| Öl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Weißbrot | 4 Scheiben |
| Butter | 3 EL |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)227 (54)
Eiweiß1,1 g
Kohlenhydrate7,7 g
Fett2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Zwiebel schälen und würfeln. Suppengemüse putzen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Suppengemüse im heißen Öl 2-3 Minuten andünsten, dann heiße Brühe angießen, Kartoffeln dazugeben und zum Kochen bringen und ca. 25 Minuten garen, bis die Kartoffeln und das Gemüse weich sind.
2. Weißbrot in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch schälen und dazupressen. Brotwürfel darin rundherum knusprig braten.
3. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Croûtons bestreuen und servieren.
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vom
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