Kartoffel - Crêpes mit Schnittlauchquark

15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
3 EL Quark (Magerquark) etwas
3 EL Mineralwasser etwas
Salz Pfeffer etwas
n. B. Süßstoff, flüssiger (einige Tropfen davon) etwas
2 Lauchzwiebel(n) etwas
2 TL Schnittlauch, in Ringe geschnittener etwas
150 g Kartoffel(n), geschälte etwas
2 EL Wasser etwas
2 EL Stärkemehl etwas
1 Ei(er) etwas
2 TL Pflanzenöl etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Den Magerquark mit 2 EL Mineralwasser verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Hälfte davon unter die Quarkmasse rühren. Die Kartoffeln grob würfeln und mit Wasser, Zitronensaft und Salz pürieren. Mit Stärkemehl, Ei und restlichem Mineralwasser zu einem glatten, leicht flüssigen Teig verrühren. Eine Pfanne mit 1 TL Öl einpinseln, die Hälfte des Teiges einfüllen und von beiden Seiten goldbraun backen. Die Pfanne mit dem restlichen Öl einpinseln und den verbliebenen Teig zu einem zweiten Crêpe verarbeiten. Beide Crêpes mit Schnittlauchquark füllen und mit den restlichen Lauchzwiebelringen bestreut servieren.

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