Kartoffel-Kürbis-Quiche mit Paprika

Zubereitung

• 1.Butter,1/2 Tl Salz,Mehl und 1-2 El kaltes Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten.Den Teig in Folie wickeln und ca.30 min kalt stellen.

• 2.Die Krtoffeln schälen,waschen und halbieren.In kochendem Salzwasser ca. 20 min kochen und anschließend abgießen.

• 3.Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden.Paprika und Lauchzwiebeln putzen,waschen und in Stücke schneiden.Den Speck fein würfeln.Die Chili längs einritzen,entkernen und fein hacken.

• 4.Das Öl erhitzen und den Speck darin auslassen.Kürbis und Paprika darin ca. 5 min. braten.Mit Salz und Chiliwürfeln würzen.Die Lauchzwiebeln zufügen und kurz mitbraten.Anschließend das Gemüse abkühlen lassen.

• 5.Den Teig zwischen 2 Lagen Folie rund ausrollen.In eine gefettete Auflaufform legen und die Ränder ausdrücken.Die vorbereiteten Zutaten mischen und in der Form verteilen.

• 6.Den Käse reiben.Eier,Milch und Käse verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.Die Eiermilch über die Quiche gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45 min. backen.

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  Rezept von E****z
  vom 10.12.2010

  
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