Buttermilch-Kokos-Muffin

Zubereitung

• 1. Die Buttermilch schaumig schlagen. Dann nach und nach die anderen Zutaten unterrühren und zu einem cremigen Teig verarbeiten.

  2. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen, jedes Förmchen 3/4 mit Teig füllen. Kokosraspeln, Zucker und Vanillezucke trocken mischen und auf jedem Muffin je 1 Esslöffel von der Mischung geben.

  3. Die Muffin im vorgeheizten Bachofen bei 180-200°C etwa 20-30 Minuten backen. Nach dem Backen sofort auf die heißen Muffin je 1-2 Esslöffel Sahne gießen, dadurch werden sie saftig.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 28.11.2010