Graupensuppe "Anita"

Zubereitung

• 1. Für die Fleischbrühe: Rinderknochen, Bauchscheibe, Suppengrün, Zwiebel, Schinkenwürfel und einen ½ EL Salz in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist.

  2. 2 Stunden auf kleiner Flamme kochen, dann langsam (über Nacht) abkühlen lassen. Langsam deswegen, weil die Fleischbrühe sonst sauer wird!

  3. Für die Suppe: Alles außer den Schinkenwürfeln aus der Brühe fischen. Fleisch würfeln; Kohlrabi, Möhre und Sellerie raspeln. Rinderknochenmark auskratzen.

  4. Alles in die Brühe geben und mit den Graupen und den gewürfelten Kartoffeln aufkochen. 2 Stunden auf kleinster Flamme ziehen lassen.

  5. Verquirltes Ei und Petersilie hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Brühe abschmecken.

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  Rezept von s****p
  vom 19.11.2010

  
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