Süss-saure Apfelpaste

Zubereitung

• 1. Äpfel schälen, Kerne entfernen und vierteln. Apfelstücke in einen großen, schweren Topf geben, Cidre zugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze im geschlossenen Topf 30 Min. köcheln, bis sie weich sind.

  2. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Äpfel samt der Kochflüssigkeit über einer Schüssel durch ein Sieb streichen. Die Masse wieder in den Topf geben, Zimt, Essig und braunen Zucker zufügen und ohne Deckel 3 Std. im heißen Ofen backen, dabei gelegentlich umrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und zugedeckt bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

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  Rezept von c****y
  vom 11.11.2010