Rotkohlsüpple

Zubereitung

• 1. Rotkohl grob zerkleinern+ dann entsaften,es sollten 500 ml Rotkohlsaft entstehen.

  2. Rote Bete schälen+ in Würfel schneiden.

  3. Rotkohlsaft mit Ingwer,Rote Bete + Zwiebeln in einen Topf geben und zugedeckt 35 Min. kochen lassen.Dann pürieren.

  4. Jakobsmuscheln mit Salz +Pfeffer würten+ im Öl rundherum anbraten.

  5. Rotkohlpü mit Kokosmilch +Sahne verrühren+ aufkochen,dann mit Salz,Pfeffer + Zucker abschmecken.Mit Zitronensaft abrunden.

  6. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.Dann aus der Pfanne nehmen+ mit den Cranberries vermischen.

  7. Suppe auf 4 Suppentassen verteilen,jeweils 1 Jakobsmuschel darin baden lassen,Walnussmischung zufügen+ mit Petersilieblätter dekoriert servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 06.11.2010

  
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