Zitronen-Limettenmuffins

Zubereitung

• 1. Die Zitrone gründlich waschen und die Schale abreiben und den Saft auspressen. Ei, Milch, Zucker, Frischkäse und Butter in eine Rührschüßel geben und schaumig schlagen. Ich habe noch ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (wegen Halloween) dazugetan. Zitronensaft, Limettensaft und Zitronenschale untermischen.

  2. Nach und nach unter Rühren Mehl und Backpuler dazugeben. Die Muffinförmchen mit Öl auspinseln, auf ein Backblech stellen und den Teig hineinfüllen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Muffins für 25 Minuten darin backen.

  3. Die Muffins abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen. Ein Wasserbad für die Kuvertüre aufsetzen. Zunächst die weiße Kuvertüre klein hacken und vorsichtig schmelzen. Die Muffins einmal mit der Oberseite hineintauchen, überschüßige Schokolade abtropfen lassen.

  4. Wärend die weiße Schokoladenschicht aushärtet, die Vollmilchkuvertüre hacken und ebenfalls schmelzen. Anschließend die Muffins nach Belieben fertig verzieren.

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  Rezept von K****o
  vom 02.11.2010

  
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