Schakshouka

einfach
Schakshouka - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Paprika rot scheibenförmig geschnitten1
Paprika gelb scheibenförmig geschnitten1
Zucchini1
Möhre1
Zwiebel1
Knoblauchzehen3
Ingwer gehackt3 Scheiben
Tomatenmark1 EL
Puderzucker1 EL
Tomaten frisch6
Koriander gehackt1 Bund
Kreuzkümmel gemahlen1 EL
Chilischote rot getrocknet oder frisch1
Salz schwarz Kala Namak etwas
Eier4
Olivenöl etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Ein ganz schnell zubereitetes köstliches Gericht . Olivenöl erhitzen und grob geschnittene Zwiebeln, in Scheiben geschnittenen Knoblauch und Ingwer gehackt erhitzen. Paprika dazugeben und anbraten. Tomatenmark und Puderzucker dazugeben, karamelisieren lassen und unterrühren.

    2. Als nächstes kommen die geschnittenen Zucchini und Möhren hinzu, alles schön anbraten. Würzen mit 1 zerriebenen Chilischote, schwarzem Salz (es geht auch normales Salz, gelle) und Kreuzkümmel. Die in Achtel geschnittenen Tomaten dazugeben und kurz mit erhitzen. Das Gemüse soll auf keinen Fall zerkocht werden. Dieser Bratvorgang dauert ca. 15 min.

    3. Nun die Eier vorsichtig aufschlagen und auf das Gemüse setzen. Deckel auf die Pfanne und die Eier stocken lassen (sie sollen weiß überzogen sein). Eier salzen und zum Schluss den gehackten Koriander darüberstreuen.

    4. Serviert wird es entweder mit Fladen- oder Weißbrot oder mit Reis.

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    Rezept von sylvia57
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