Scharfer Sauerkrauttopf

Zubereitung

• 1. Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

  2. Öl in einem großen Bräter oder Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebel und Porree im Bratfett anbraten.

  3. Sauerkraut zufügen und andünsten. Fleisch wieder zugeben. Knapp 1/2 l Wasser und Brühe zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 10 - 15 Minuten schmoren.

  4. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Die Bohnen mit Sambal Oelek in den Sauerkrauttopf rühren und ca. 5 Minuten weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und darüberstreuen. Daszu schmeckt Kartoffelpüree oder Bauernbrot.

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  Rezept von d****e
  vom 29.09.2010

  
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