Hähnchenfilet in Pestosahne

Zubereitung

• 1. Pinienkerne ohne Öl anrösten. Filets in heißem Öl pro Seiote ca. 6 min. goldbraun braten, würzen und warm stellen. Tomaten im heißen Fett anbraten und warm stellen. Bratfett mit 1/8 Liter Wasser und der Sahne ablöschen und dicklich einkochen. Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. Pesto in die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln auf die Teller verteilen, das Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Tomaten und der Pestosahne auf den Nudeln anrichten und mit den Pinienkernen und den Basilumkblättchen garnieren.

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  Rezept von B****t
  vom 16.09.2010