Suppe "Fack Tong"

Zubereitung

• 1. Der Kürbis wird mit einem scharfen Messer nicht zu dick geschält und entkernt. Anschliessend das Fruchtfleisch in ca. 1 – 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Chilischoten waschen und in dünne Ringe schneiden, wer es nicht so scharf mag, kann sie vorher der Länge nach aufschneiden und den Samen entfernen (empfehle ich nicht, wäre nicht Original) Die Zwiebel fein würfeln Die in feine Ringe geschnittenen Chilischoten zusammen mit der gewürfelten Zwiebel und den getrockneten Krabben im Mörser sorgfältig zerreiben. Die Limette (weil meistens gespritzt) sorgfältig reinigen und die Schale fein abreiben (am Besten mit einer Muskatreibe) Den Inhalt des Mörsers zusammen mit der abgeriebenen Limettenschale und der Fischsauce gut vermischen. In einem geeigneten Topf die Kokosmilch zum Kochen bringen, die Krabbenpaste und den gewürfelten Kürbis in den Topf geben und ca. 10 Minuten langsam köcheln. Zum Schluss das Thai-Basilikum waschen, zupfen, fein mit einem scharfen Messer hacken o. wiegen und die fertige Suppe vor dem Auftragen damit garnieren.

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  Rezept von t****g
  vom 10.09.2010

  
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