Merlanfilets mit Rahmchampignons

Zubereitung

• 1. Merlanfilets abspülen,trockentupfen und mit Zitronensaft bepinseln.Pilze in dünne Scheiben schneiden.40g Butter in einer großen Pfanne aufschäumen.Die Filets abtupfen,salzen,pfeffern und auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten.Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und warm stellen.Den Bratensatz mit Wein und Essig loskochen und durchsieben.Die Sahne einrühren

  2. und die Pilze zufügen.Bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen.Die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken,vom Herd nehmen und die restliche Butter in kleine Flöckchen unterziehen.Über die Merlanfilets gießen.Dazu Blattspinat und Bandnudeln.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****0
  vom 03.08.2010