Lachsfilet mit Pistazienbutter
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zitrone unbehandelt | 1 |
| Petersilie | 5 Stiele |
| Pistazienkerne | 2 EL |
| Bandnudeln | 200 gr. |
| Salz | etwas |
| Lachsfilet ohne Haut | 600 gr. |
| Pfeffer | etwas |
| Mehl | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Butter und 1 EL Butter | 40 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)650 (155)
Eiweiß10,6 g
Kohlenhydrate12 g
Fett7 g
Zubereitung
1. Hälfte der Zitronenschale in Zesten abziehen.Blättchen von 4 Stielen Petersilie, Hälfte Zesten und Pistazien klein hacken. Nudeln in kochendes Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Lachs in 4 Stücke schneiden.Zitrone halbieren, Saft auspressen.Lachs mit 1-2 EL Zitronensaft,Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.Überschüssiges Mehl abklopfen.
3. Öl erhitzen.Fisch darin unter Wenden ca. 5 Min. braten.40gr. Butter schmelzen und gehackte Zutaten zugegeben.Nudeln abgießen.1 El.Butter schmelzen.Restlichen Zitronensaft zugießen.Nudeln und restliche Zesten zugeben und vermengen.Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.Lachs mit Pistazienbutter und Nudeln anrichten.
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vom
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