Champignonpuffer
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Champignons | 800 Gramm |
| Saft von 1 Zitrone | etwas |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehen | 1 |
| Butter | 1 Esslöffel |
| Eier | 4 |
| kernige Haferflocken | 100 Gramm |
| Weizenvollkornmehl hab auch schon normales genommen | 75 Gramm |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| fein gehackter Kerbel | 1 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)707 (169)
Eiweiß8,4 g
Kohlenhydrate26,4 g
Fett3,1 g
Zubereitung
1. Pilze putzen, 100 g der Champignons in Scheiben, die restlichen in feine Streifen schneiden. Beides mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel in der Pfanne in heisser Butter glasig dünsten. Knoblauch dazugeben.
2. Champignonstreifen dazugeben, kurz mitdünsten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit den Eiern, Haferflocken und Mehl in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Kerbel würzen. Champignonscheiben untermischen. Puffer formen und diese portionsweise in der heissen Butter ausbacken. Dazu passt Salat und Kräuterquark.
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vom
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