Name: Red Snapper nach Thai-Art
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 600 gr. Red Snapper Filet; 25 gr. Ingwer geraspelt; 2 Knoblauchzehen gehackt; 1 Limette; 2 EL Austernsoße; Zitronengrasstange; 3 EL Erdnussöl; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Paprika gelb; 1 Paprika grün; 1 Paprika rot; 300 gr. Broccoli frisch; 400 ml Kokosmilch ungesüßt; 1 EL Currypaste grün; 2 EL Thai-Koriander; 50 gr. Cashewnuss geröstet und gesalzen; 1 Thai-Chilischote; Salz und Pfeffer

Red Snapper nach Thai-Art

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Red Snapper Filet	600 gr.
Ingwer geraspelt	25 gr.
Knoblauchzehen gehackt	2
Limette	1
Austernsoße	2 EL
Zitronengrasstange	etwas
Erdnussöl	3 EL
Frühlingszwiebel	1 Bund
Paprika gelb	1
Paprika grün	1
Paprika rot	1
Broccoli frisch	300 gr.
Kokosmilch ungesüßt	400 ml
Currypaste grün	1 EL
Thai-Koriander	2 EL
Cashewnuss geröstet und gesalzen	50 gr.
Thai-Chilischote	1
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1.Fisch in 5 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Ingwer, Knoblauchzehe, abgeriebene Schale von der Limette und Saft, geschnittene Zitronengras mit 2 Eßlöffel Austernsoße vermischen. 1 Stunde marinieren lassen
2.Paprika in Würfel schneiden, Brokkoli in röschen schneiden, Thai-Chili klein schneiden, Frühlingszwiebel in schräge Ringe schneiden
3.Erdnussöl in einen wok erhitzen, Fisch anbraten, aus der Wok nehmen und beiseite stellen, Gemüse anbraten, Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten somit er sein Aroma entfallten kann, Thai-Chili hinzufügen, ablöschen mit Kokosmilch, Fisch dazu geben kurz aufkochen Koriandergrün und Cashewnüsse drüber streuen. Hierzu passen Basmati-Reis oder Thai-Nudeln
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Rezept von Careme
vom 25.06.2010

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