Rotes Hühner-Thaicurry

45 Mineinfach
Rotes Hühner-Thaicurry - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hühnerfilets2
Frühlingszwiebel3
Zucchini1
Karotte1
Paprika gelb1
Champignons5
Tomaten2
Senfsamen braun1 TL
Chilisoße (Sambal Oelek) etwas
rote Currypaste EL
Kokoscreme1 Dose
Salz etwas
Pfeffer etwas
Kaffir-Zitronenblätter2
Rapsöl etwas
Basmatireis etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Gemüse in feine Streifen bzw. Stückchen schneiden; Fleisch in schmale Streifen schneiden und in Sambal Olek einlegen

    2. Reis aufstellen; Wok erhitzen und Senfsamen in Öl anbraten (Deckel drauf, Samen springen);

    3. Frühlingszwiebelringe anbraten, Karotten, Zucchini, Paprika dazu, Salz ,Pfeffer, Zitronenblätter, Fleisch dazu und anbraten, rote Currypaste dazu, Champignons, Tomaten dazugeben und dann mit Kokoscreme aufgießen;

    4. noch kurze Zeit köcheln lassen, Gemüse soll aber knackig bleiben, abschmecken und mit Reis servieren

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    Rezept von mariemartin
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