Eismeerlachsforellen-Tarte

Zubereitung

• 1. Eine gefette Tarteform (Durchmesser 28 cm) mit dem Pizzateig auslegen. Forellenfilet waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.

  2. Öl erhitzen, Eismeerlachsforellen-Filet dazugeben, ca. 3 bis 5 Minuten anbraten, herausnehmen und auf dem Pizzateig verteilen. Spitzkohl putzen, waschen, in Streifen schneiden und in dem verbliebenen Bratfett ca. 3 bis 5 Minuten andünsten.

  3. Brühe angießen, aufkochen und aufgedeckt ca. 5 Minuten garen. Mischung abtropfen und etwas abkühlen lassen. Crème fraîche, Eier und Mehl verquirlen, mit dem Spitzkohl vermischen und mit Safran, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mischung auf den Eismeerlachsforellen-Filets verteilen, Käse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 40 bis 50 Minuten backen. Nach Wunsch frische Kräuter aufstreuen und servieren.

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  Rezept von B****h
  vom 20.06.2010

  
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