Teufelsbohnen

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Olivenöl extra vergine60 ml
Zwiebel frisch ,gehackt1 mittlere
Knoblauchzehen gehackt5
Prosciutto in Würfel geschnitten125 Gramm
getrocknete, zerstossene Chilischoten1 TL
Mangold frisch Stiele in Würfel, Blätter in Viertel schneiden500 Gramm
Salz aus der Mühle etwas
gekochte Canellinibohnen "können auch andere eingeweichte Bohnen sein.500 Gramm
Eiertomaten, geschält entkernt , in Würfel geschnitten4 reife
Bund Petersilie glatt, gehackt1 halbes
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1. Das Olivenöl in einen Topf auf mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Prosciutto etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.

    2. Chili und Mangoldstiele unterrühren un etwa 3 Minuten garen.

    3. Mangoldblätter dazu salzen, und dieBohnen, Tomaten, und Petersilie dazu. Temperatur etwas runter und 8 bis 10 Minuten geschlossen weiterköcheln lassen. Abschmecken und in tiefen Tellern heiß servieren. Dazu frisches Brot zum stippen.

    4. Buon Apetito

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