Pfefferfleisch - Pommersche Art

Name: Pfefferfleisch Pommersche Art - einfach - von Themoom
Total time: 140 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stück Rindsrouladen a`125 g; 2 EL Butterschmalz; 1 Stück Speckschwarte; 250 ml Fleischbrühe; 4 Stück Gewürzkörner; 5 Stück Pfefferkörner; 1 Stück Lorbeerblatt; 3 Stück Zwiebeln gehackt; Salz; Pfeffer; Mehl zum binden

2 Std 20 Mineinfach

Bild 1 von 1 Pfefferfleisch - Pommersche Art
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Pfefferfleisch - Pommersche Art - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Rindsrouladen a`125 g	4 Stück
Butterschmalz	2 EL
Speckschwarte	1 Stück
Fleischbrühe	250 ml
Gewürzkörner	4 Stück
Pfefferkörner	5 Stück
Lorbeerblatt	1 Stück
Zwiebeln gehackt	3 Stück
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Mehl zum binden	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

1. Rouladen trocken tupfen, gut klopfen, Butterschmalz erhitzen, darin die gesäuberte Speckschwarte (oder gewürfelten Frühstücksspeck) anbraten. Fleischscheiben einmal teilen (bei großen Scheiben evtl. auch 2 mal) und die Scheiben ebenfalls anbraten.
2. Fleischbrühe zugeben, so dass das Fleisch bedeckt ist. Gewürz- /Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Zwiebeln zugeben. Alles bei geringer Temperatur ca. 2 Stunden schmoren.
3. Fleisch und Speck aus der Soße nehmen, Soße mit Mehl (Stärke oder Soßenbinder) binden. salzen & pfeffern.
4. Dazu passen Kartoffeln oder Klöße und Salat.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Themoom
vom 19.05.2010

Kommentare zu „Pfefferfleisch - Pommersche Art“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich