Wo ist mein Elch ?

Zubereitung

• 1. 2 Eßl Schmalz erhitzen+ Fleisch darin portionsweise anbraten.Mit Pfeffer + Salz würzen,dann aus dem Topf nehmen

  2. Restliches Schmalz in das Bratenfett geben+ erhitzen,Zwiebel +Knoblauch darin anbraten.

  3. Dann mit Zucker bestreuen+ kurz weiter braten.Chili,Paprikapulver+ Lorbeer zufügen+ kurz mit dünsten.

  4. Mit Essig ablöschen+ mit Fond + Weißwein auffüllen,

  5. Jetzt Fleisch+ Maronen zufügen+ zugedeckt 2 Std. schmurgeln lassen.

  6. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln+ 20 Min. vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben.

  7. Zitronenschale mit Schmand mischen+ ins Gulasch rühren.Nochmals mit Salz +Pfeffer abschmecken.

  8. Der Elch mag es besonders mit Spätzle oder Knödel zusammen serviert zuwerden.

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  Rezept von s****r
  vom 15.05.2010

  
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