Kressesuppe

Zubereitung

• 1.Zwiebel fein schneiden und im Fett glasig dünsten. Mit dem Mehl bestäuben und kurz anrösten. Dann mit der Brühe aufgießen und etwa 5 Min. köcheln lassen. Sahne zugeben und nochmal etwa 2 Min. weiterköcheln.

  2.Kresse mit der Schere abschneiden,ein bischen Kresse zum Verzieren beiseite legen, und in die vom Herd genommene Suppe geben, mit dem Pürierstab kräftig durch mixen, mit Gewürzen und Weißwein abschmecken.

  3.Tomaten häuten, nur wer meint, wir essen die Tomaten mit der Haut, auf vier Teller verteilen, die Suppe über die Tomaten geben, mit der aufgehobenen Kresse bestreuen. Knoblauchbrote dazu reichen.

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  Rezept von Z****a
  vom 06.04.2010

  
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