Pfifferlinge für Feinschmecker

Zubereitung

• 1. Die Pfifferlinge säuern, putzen und in kleine Stücke schneiden, kleine Exemplare ganz lassen, Den Speck würfeln, auslassen und in dem Fett die Zwiebel goldgelb dünsten. Dann die Pilze dazugeben, kurz andünsten, salzen, den Rotwein angießen und die Pilze bei schwacher Hitze in etwa 20 Min. gardünsten. Mit dem Soßenbinder andicken und mit Salz abschmecken.

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  Rezept von kochmaid
  vom 26.03.2010