kalte lauchsuppe mit räucherlachsstreifen

Zubereitung

• 1. das grüne ende vom lauch abschneiden und den rest in ringe schneiden , gut putzen und trocken schleudern . ------- 50 gr. ringe bei seite stellen . ---- die butter in einer pfanne herhitzen und den lauch drin andünsten mit einer prise salz würzen . ------ heißes wasser mit der brühe verrühren und zum lauch geben und etwa 8 minuten kochen . ------ dann pürieren , den restlichen lauch dazugeben und kalt stellen . mit zitronensaft und salz würzen ----- vor dem anrichten den lachs in feine streifen schneiden , suppe auf dem teller anrichten , lachsstreifen zugeben und servieren ,

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  Rezept von t****1
  vom 17.03.2010