Name: Lachssuppe mit Dill Grissinis
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Zwiebel frisch; 40 g Lauchweiß; 20 g Butter; 400 g Lachsfilet ohne Haut; ½ Stk. Zitronensaft frisch gepresst; Salz; Pfeffer; 125 ml Weißwein; 250 ml Sahne flüssig; 40 g Dille; 1 Pk. Blätterteig; 1.000 ml Hühnersuppe klar instant; 80 g Räucherlachs; 10 g Dille; 1 Stk. Ei

Lachssuppe mit Dill Grissinis

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel frisch	100 g
Lauchweiß	40 g
Butter	20 g
Lachsfilet ohne Haut	400 g
Zitronensaft frisch gepresst	½ Stk.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Weißwein	125 ml
Sahne flüssig	250 ml
Dille	40 g
Blätterteig	1 Pk.
Hühnersuppe klar instant	1000 ml
Räucherlachs	80 g
Dille	10 g
Ei	1 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Zubereitung : für die Grissinis, den Blätterteig in ca. 1cm dicke Streifen schneiden, ebenso den Räucherlachs. Den Lachs auf den Blätterteig legen ebenso die Dille, Die Streifen nun eindrehen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Bei 200 Grad ca. 15 min. backen. Für die Suppe, Zwiebeln und Lauch fein schneiden und in der Butter anschwitzen. Den Lachs klein schneiden und ebenfalls in der Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und die Suppe zu gießen. Ca. 10 min. Köcheln lassen, danach das Schlagobers unterrühren und noch weitere 5 – 7 min. köcheln lassen anschließend pürieren und durch ein Sieb passieren. Die Suppe mit Dille und den Grissinis anrichten.
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Rezept von archi1
vom 25.10.2011

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