Tagliatelle mit Räucherlachs & Limettensahne

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. zwiebel fein würfeln - räucherlachs in feine streifen schneiden - limettenschale von 1 limette fein abreiben - nudelwasser aufstellen und zum kochen bringen

• Zubereitung

  2. zwiebel in heißem öl anrösten - mit weißwein ablöschen - kurz aufkochen damit die säure des weins reduziert wird - sahne mit creme fraiche und wasser versprudeln und zugeben - mit maizena etwas eindicken - mit salz, pfeffer und vegeta würzen

  3. zuletzt den räucherlachs dazugeben (einige streifen für die deko aufheben!) und zugedeckt einige minuten ziehen lassen

• Tagliatelle

  4. nudeln nach vorschrift al dente kochen- dann nudeln abgießen und gut abtropfen lassen - die nudeln erst unmittelbar vor dem servieren zur lachs/sahnesauce geben - alles gut vermengen - mit limettenschale und einigen tropfen limettensaft nochmals abschmecken

• anrichten

  5. lachsnudeln auf vorgewärmten tellern anrichten - einige lachssteifen obendraufsetzen - etwas geriebene limettenschale drüberstreuen - teller mit den lachsstreifen und balsamicocreme dekorieren

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  Rezept von emari
  vom 16.03.2010

  
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