Spargelomelett

Zubereitung

• 1.Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit etwas Zucker bissfest garen. Spargel herausnehmen abtropfen lasen und in Stücke schneiden.

  2.Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, fein hacken, und unter die Eiermasse heben.

  3.Butter in einer Pfanne erhitzen, je ein Viertel vom käse darüber streuen, Abgedeckt bei gernger Temparatur etwa 10 Min. stocken lassen. Auf diese weise drei weitere Omlettes braten, Spargelomelette mit grünem Salat geniessen.

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  Rezept von murga
  vom 12.03.2010