MeinBlumenkohlcurry

31 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
1 großer Blumenkohl etwas
1 Romanesco etwas
1 Kg Kartoffeln etwas
2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe etwas
je einen viertel Liter Gemüsebrühe, Weisswein und Sahne 1 Becher Creme fraiché etwas
150 Gramm kalte Butter zum Binden Salz, Pfeffer und eine Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss 1 Esslöffel Bratenöl etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
31 Min

  • 1. Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln, sind es große Kartoffeln, dann sogar achteln. Den Blumenkohl und den Romanesco putzen und in Röschen teilen. Alles in reichlich Salzwasser garen.

    2. Die Zwiebeln pellen und würfeln, den Knoblauch fein hacken, beides im heißem Bratenöl an dünsten, dann die Kartoffeln, den Blumenkohl und den Romanesco dazugeben. Mit den Flüssigkeiten an gießen, würzen, mit der Butter binden und Creme fraiché unterheben.

    3. Als Beilage passt es hervorragend zu kräftigem Fleisch, wie Kasseler oder einem Rinderbraten oder Steak

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