Jakobsmuschel - Spieße auf Nudeln

Name: Jakobsmuschel Spieße auf Nudeln - einfach - 146 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 16 Jakobsmuscheln; 2 rote Paprikaschotten; 200 Gramm Zuccini; 1 Zwiebel; 400 Gramm Bandnudeln; 8 Holzspieße; 1 EL Olivenöl; 100 Gramm Sahne; 100 Gramm Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 1 Töpfchen Estragon

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Jakobsmuscheln	16
rote Paprikaschotten	2
Zuccini	200 Gramm
Zwiebel	1
Bandnudeln	400 Gramm
Holzspieße	8
Olivenöl	1 EL
Sahne	100 Gramm
Gemüsebrühe	100 Gramm
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Estragon	1 Töpfchen

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Muscheln kalt abspülen, öffnen, Muschelfleisch und Rogen herausschneiden. Paprika und Zuccini putzen, waschen. Paprika in Stücke schneiden und Zuccini mit einem Sparschäler in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen, hacken.
2. Muschelfleischmit je einem Zuccini streifen umwickeln. Nudeln im Salzwasser bissfest garen. Je 2 Muscheln evtl. Rogen und Paprika auf einen Spieß stecken. Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten. Spieße von beiden Seiten je 5 Minuten braten, würzen.
3. Spieße herausnehmen, Sahne und Brühe zugießen, ca. 3 Minuten kochen. Estragon Blätter abzupfen, zufügen. Soße würzen, Spieße noch mals darin erhitzen. Spieße, Soße und Nudeln servieren.
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Rezept von s****g
vom 07.02.2010

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