Aalsuppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 1 Kilogramm |
| Suppenaale oder fingerdicke Aale | 1 Kilogramm |
| Zitrone | 1 Saft |
| Salz | 1 Prise |
| Suppengrün frisch | 1 Bund |
| Zwiebel und Lorbeerblatt | 1 Stück |
| Gewürzkörner | 3 Stück |
| Brühwürfel | 1 Stück |
| Essig und Senf | 1 Teelöffel |
| Butter | 1 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)417 (99)
Eiweiß2,7 g
Kohlenhydrate7,5 g
Fett3,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)417 (99)
Eiweiß2,7 g
Kohlenhydrate7,5 g
Fett3,6 g
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und würfeln.Aale ausnehmen,putzen und häuten.In Stücke schneiden.Mit Zitronensaft Beträufeln.Leicht salzen.Kartoffeln,geputztes,zerkleinertes Suppengrün,in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel,Gewürzkörner,Lorbeerblatt und Brühwürfel 10 Minuten kochen lassen.Aalstücke reingeben.Gut 20 Minuten sieden.Mit Essig und Senf würzen.Mit brauner
2. Butter begießen.
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vom
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