Zwiebelsuppe, echt französisch

Zubereitung

• 1. Zwiebeln dünn hobeln und hell andünsten mit Zucker bestreuen, mit der Fleischbrühe auffüllen und gut 30 Min. köcheln lassen. Vom Feuer nehmen, Weißwein hinzugießen und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen. In die feuerfesten Tassen füllen mit den Toastscheiben (ohne Rand) belegen, den geriebenen Käse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen so lange überbacken, bis sich an der Oberfläche eine goldgelbe knusprige Käseschicht gebildet hat.

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  Rezept von s****z
  vom 14.01.2010