Caldo-Verde
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| frischer Grünkohl | 750 gr. |
| mehlig kochende Kartoffel | 500 gr. |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Olivenöl | 2 Eßl. |
| Fleischbrühe | 1 ½ Liter |
| scharfe Würstchen | 4 |
| Salz , Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)101 (24)
Eiweiß1,2 g
Kohlenhydrate3,7 g
Fett0,5 g
Zubereitung
1. Den Grünkohl waschen und gut abtropfen lassen . Den Strunk abschneiden und die Blätterin Streifen schneiden . Die Kartoffeln schälen , waschen und würfeln . Knoblauchzehen fein hacken . Das Olivenöl erhitzen . Zuerst den Knoblauch darin andünsten und mit der Fleischbrühe ablöschen . Dann die Kartoffeln und die Würste zugeben und 10 - 15 Min. köcheln lassen .Danach die Würste wieder aus dem Topf herausnehmen , in dicke Scheiben schneiden und wieder zurück in die Brühe geben . Nun die Grünkohlstreifen in die Brühe geben und nochmal 25 Min. köcheln lassen . Mit Salz und Pfeffer abschmecken .
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vom
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