Kartoffelsuppe Werner

Zubereitung

• 1. in einem großen topf ca. 3 liter wasser zum kochen bringen, einen esslöffel gemüsebrühepulver dazugeben und die kartoffeln ins wasser geben. die möhren (gewürfelt) werden nach 10. minuten ebenfalls in den topf gegeben. wenn die kartoffeln und möhren gar sind (bissfest) wird die hälfte der flüssigkeit im topf

  2. in eine extra schüßel abgeschüttet (wichtig, aufheben da die flüssigkeit noch gebraucht wird). danach die kartoffeln und möhren mit dem pürrierstab sämig pürrieren, evtl. von der abgeschütteten flüßigkeit dazugeben um die konsistenz nach belieben zu variieren. in die sämige suppe den lauch (gewürfelt) und den speck hinzufügen.

  3. die suppe noch ca. 10 minuten leicht köcheln lassen. dann die sahne unterrühren. wichtig ! erst jetzt wird die suppe abgeschmeckt, da der speck und die gemüsebrühe schon geschmack

  4. gebracht haben wird nun erst mit salz, pfeffer und einem schuß balsamicoessig die suppe nach eigenem geschmack abgeschmeckt. koriander vor dem servieren leicht darüberstreuen(kann auch weggelassen werden).

  5. in die fertige suppe kann nach geschmack noch croutons oder/und wiener würstchen gebracht werden. guten appetit wünscht, werner

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  Rezept von s****r
  vom 02.01.2010

  
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