Altländer Apfel-Lammcurry

Zubereitung

• 1. Fleisch trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

  2. Das gesamte Fleisch kommt nun wieder in den Topf. Mit Mehl, Curry und Kreuzkümmel bestäuben, kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, Wein und Brühe einrühren, aufkochen und alles zugedeckt 1 1/2 -1 3/4 Stunden schmoren lassen.

  3. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Peperoni längs einritzen, entkernen, waschen und fein schnedien.

  4. Butter in einer Pfanne erhitzen. Apfelstücke unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Lauchzwiebeln und Peperoni kurz mitbraten. Die Rosinen waschen und abtropfen lassen. Alles zum Flesich geben und zugedeckt ca. 10 Minuten weiterschmoren.

  5. Für den Dip, Minze waschen und in feine Streifen schneiden. Unter den Joghurt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss das Lammcurry nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig abschmecken und mit Minzjoghurt anrichten. Dazu gibt´s türkischen Reis.

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  Rezept von d****e
  vom 06.01.2010

  
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