Suppen : Curry-Möhren-Suppe mit Reis
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Paksoi | ½ |
| Sesamöl | 2 Eßl. |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Chilischote | 1 kleine |
| Wildreis | 150 g |
| Curry | 2 Eßl. |
| Apfelsaft | ½ l |
| Möhrensaft | ½ l |
| Kokosmilch ungesüßt | 1 Dose |
| Gemüsebrühe-Pulver | 1 Eßl. |
| Chiliflocken rot | 1 Teel. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)299 (71)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate14,6 g
Fett0,4 g
Zubereitung
1. Paksoi putzen und waschen. Stiele in dünne Streifen und das Grün grob in Stücke schneiden. 1 Eßl. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Paksoistiele darin ca. 3 Min. andünsten. Grün dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Chili fein hacken. Reis in kochendem Salzwasser mit 1 Eßl. Curry nach Packungsanleitung quellen lassen.
3. Fett in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 1 Eßl. Curry mit anschwitzen. Säfte und Kokosmilch einrühren und aufkochen lassen. Chili und Brühe unterrühren, ca 5 Min. köcheln lassen. Reis abtropfen lassen und mit dem Paksoi in die Suppe geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Chiliflocken bestreuen und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von dickerle
vom
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