so ein Schmarrn --- mit Käse

Zubereitung

• 1. Speck fein würfeln , Feldsalat putzen , Äpfel in Stifte schneiden , Eier trennen.Eieiß steif schlagen. Den Speck in der Pfanne ausbraten. 40 Gramm Butter schmelzen. Milch , Quark, Eigelb , Salz , Mehl schön glatt rühren. Dann Speck , Käse , geschmolzene Butter unterrühren. Eischnee unterheben. In der restlichen Butter goldgelb backen ( ich nehme 2 große Pfannen ) und mit zwei Gabeln zu Schmarrn zerreißen. Essig mit Pfeffer,Salz und Zucker abschmecken und das Öl drunterschlagen. Feldsalat mit den Äpfeln vermengen und mit der Marinade überziehen. Zum Schmarrn servieren.

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  Rezept von i****a
  vom 20.12.2009