Gewürzkranz
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Zutaten für 20 Personen
| Orangeat | g |
| Zitronat (Sukkade) | g |
| Eier | 6 |
| Butter weich | 300 g |
| Zucker | 300 g |
| Haselnüsse gemahlen | 150 g |
| Gewürznelke | 1 Prise |
| Zimt | 1 TL |
| Muskatblüte | 1 Prise |
| Mehl | 375 g |
| Backpulver | 3 TL |
| Kakaopulver | 2 EL |
| starker Espresso kalt | 1 Tasse klein |
| Außerdem: | etwas |
| Haselnuss - Kuchenglasur | 100 g |
| Haselnüsse gehackt | 30 g |
| weiße Schokoladenspäne | 20 g |
| einige Kapstachelbeeren / Physalis | etwas |
| etwas Winter Zuckerdekor | etwas |
Zubereitung
1. Orangeat und Zitronat fein hacken. Eieer trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter , Zucker und Eigelbe hellcremig rühren. Nüsse und Gewürze zugeben. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, abwech- selnd mit dem Espresso unterrühren. Orangeat und Zitronat untermischen. Eischnee vorsichtig unter den Teig ziehen. In eine gefettete, mit Mehl bestäubte Napfkuchenform ( 26 - 28 cm Durchmesser) füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuuten backen.( E-Herd: 180°C; Gas: Stufe 2 ; Umluft: 160°C ) Auskühlen lassen.
2. Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen. Kuchen damit überziehen. Etwas fest werden lassen. Gehobelte Haselnüsse an den Rand streuen. Oberfläche mit Schokospänen bestreuen. Mit halben Kapstachelbeeren und Zuckerdekor verzieren.
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