Name: Maultaschen mit Kalbshack
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Zwiebeln gehackt; 1/2 EL Knoblauchzehe; 1/2 EL Öl; 150 g Kalb Hackfleisch frisch; 1 EL Petersilie; 2 Eier; Salz; Pfeffer; Chiliflocken; 500 g Nudelteig; 50 g Paprikawürfel; 30 g Zucchiniwürfel; 25 g Butter; 1/2 TL Mehl; 50 ml Weißwein; 150 ml Hühnerbrühe; 100 g Sahne

Maultaschen mit Kalbshack

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln gehackt	100 g
Knoblauchzehe	1/2 EL
Öl	1/2 EL
Kalb Hackfleisch frisch	150 g
Petersilie	1 EL
Eier	2
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Chiliflocken	etwas
Nudelteig	500 g
Paprikawürfel	50 g
Zucchiniwürfel	30 g
Butter	25 g
Mehl	1/2 TL
Weißwein	50 ml
Hühnerbrühe	150 ml
Sahne	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.50 g Zwiebeln und den Knoblauch in Öl glasig dünsten. Mit Hack, Petersilie, 1 Ei, Salz Pfeffer und Chili verkneten.
2.Nudelteig ausbreiten, halbieren. Auf eine Hälfte mit Abstand je 1 EL Hack geben. Zwischenräume mit verquirltem Ei bestreichen, 2 Teighälfte darüberlegen, andrücken. Taschen ausrädeln.
3.Gemüsewürfel und Zwiebeln in Butter andünsten, Mehl darüberstäuben, kurz weiterdünsten. Mit Wein, Brühe aufkochen. Sahne einrühren, einkochen und abschmecken.
4.Maultaschen in kochendes Salzwasser legen, einmal aufkochen, 12 - 15 Minuten gar ziehen lassen. Mit Soße, evtl. Kräutern servieren.
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Rezept von d****e
vom 12.12.2009

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