Baskischer Kirschkuchen

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. In diese bröckelt man die Hefe hinein. Man gibt die lauwarme Milch, Salz und den Rohrzucker auf die Hefe und knetet das Ganze zu einem geschmeidigen Teig. Der Teig sollte abgedeckt mit einem Küchentuch, circa 30 Minuten an einem warmen Platz ruhen.

  2. Die Kirschen im Kirschwasser 30 Minuten ziehen lassen. Das Ei mit dem Stärkepulver und dem Vanillezucker glatt rühren. Die Kuchenform mit Butter ausstreichen. Den Teig in zwei Hälften teilen und mit einer Hälfte den Boden der Kuchenform (24-26 cm Durchmesser) gleichmäßig auslegen.

  3. Die in Kirschwasser eingelegten Kirschen vermengt man vorsichtig mit der Stärkepuder-Eimasse und verteilt sie auf den Teig in der Kuchenform. Dann bedeckt man die Kirschmasse mit der zweiten Teighälfte. Je nach Ofen, bei circa 180°C, 30-45 Minuten backen. Den abgekühlten Kirschkuchen mit Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von Kochfee006
  vom 04.12.2009

  
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