Name: Fleischröllchen mit Pilzrahm
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Champignons; 200 gr. Pfifferlinge; 1 mittelgross Zwiebel; 8 Schwein Schnitzel (ma) frisch dünn; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 1 EL Senf; 8 Scheibe Frühstücksspeck; 2 EL Öl; 100 gr. Sahne; 2 TL Fleischbrühe klar; ½ Bund Petersilie; 3 TL Preiselbeeren /Kronsbeeren; 3 EL Soßenbinder

Fleischröllchen mit Pilzrahm

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Champignons	250 gr.
Pfifferlinge	200 gr.
Zwiebel	1 mittelgross
Schwein Schnitzel (ma) frisch dünn	8
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Senf	1 EL
Frühstücksspeck	8 Scheibe
Öl	2 EL
Sahne	100 gr.
Fleischbrühe klar	2 TL
Petersilie	½ Bund
Preiselbeeren /Kronsbeeren	3 TL
Soßenbinder	3 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Champignons in Scheiben schneiden, Pfifferlinge putzen, Zwiebeln fein würfeln.
2.Flach geklopfte Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, von einer Seite mit Senf bestreichen, aufrollen, mit Speck umwickeln und feststecken.
3.Im heißen Öl ringsum anbraten, herausnehmen, Zwiebeln und Pilze im Bratfett anbraten, Fleisch zugeben, mit 1/2 l Wasser und der Sahne ablöschen.
4.Aufkochen, Brühe einrühren und bei schwacher Hitze 30 Min. schmoren.
5.Spätzle kochen. Fleisch rausnehmen und warmstellen.
6.Preiselbeeren im Bratenfond aufkochen lassen, Soße binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.Jetzt nur noch anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und genießen.
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Rezept von m****a
vom 29.11.2009

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Kommentare zu „Fleischröllchen mit Pilzrahm“

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