Name: Frankfurter Grüne Soße
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Hessische Küche
Ingredients: 4 Becher Schmand; 4 Bündel Schnittlauch frisch; 1 Bündel Dill frisch; 1 Pck Kresse frisch; 1 Bündel Petersilie frisch , kraus; 1 Hand voll Sauerampfer frisch; 1 Hand voll Boretsch frisch; 1 Esslöffel Essig - Brandwein, Meli; 1 Prise Zucker; 6 Stück Ei hart gekocht; Salz, Pfeffer

Frankfurter Grüne Soße

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schmand	4 Becher
Schnittlauch frisch	4 Bündel
Dill frisch	1 Bündel
Kresse frisch	1 Pck
Petersilie frisch , kraus	1 Bündel
Sauerampfer frisch	1 Hand voll
Boretsch frisch	1 Hand voll
Essig - Brandwein, Meli	1 Esslöffel
Zucker	1 Prise
Ei hart gekocht	6 Stück
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Einen Becher Schmand in eine hohe, schmale Schüssel geben. Die Kräuter putzen und portionsweise mit einer Mix-Pürierstab intensiv mit dem Schmand pürieren. Sind alle Kräuter "verflüssigt" den restlichen Schmand (3 Becker) hinzufügen und mit Essig, Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier schälen und achteln. Vorsichtig unter die grüne Soße
2.heben. Soße kühl stellen. Zu diesem hessischen Gericht werden Pellkaroffeln gereicht.
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Rezept von Klaus-Pablo
vom 23.11.2009

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