Beilagen - Kartoffel-Wirsing-Püree

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten weichkochen.

  2. Den Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Einen Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen, den Wirsing zugeben und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 100 ml Wasser angiessen und zudeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten lassen.

  3. Die Kartoffeln abgiessen und zerstampfen. Die Milch und die restliche Butter unterrühren. Den Wirsing abtropfen lassen und unterheben. Mit Salz und Muskat abschmecken.

  4. Das Kartoffel-Wirsing-Püree in eine Servierschüssel umfüllen und sofort servieren.

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  Rezept von W****u
  vom 18.11.2009

  
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