Ananas-Kokos-Kuchen

Name: Ananas Kokos Kuchen - einfach - 414 kcal/100g
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Dose Ananas Konserve; 125 gr. Butter; 100 gr. Zucker; 2 Stück Eier; 250 gr. Mehl; ½ Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Zitronenschale gerieben; 70 gr. Kokosraspeln; 8 EL Kokoslikör; 100 gr. Puderzucker

einfach

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Zutaten für 6 Personen


Ananas Konserve	1 Dose
Butter	125 gr.
Zucker	100 gr.
Eier	2 Stück
Mehl	250 gr.
Backpulver	½ Päckchen
Zitronenschale gerieben	1 Päckchen
Kokosraspeln	70 gr.
Kokoslikör	8 EL
Puderzucker	100 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Ananas abtropfen lassen (am besten über Nacht) und in kleine Stücke schneiden. Fett und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls zugeben.
2. 5 Löffel Likör, 50 g Kokosraspel und die Zitronenschale dazu. Zum Schluß die kleinen Ananans unterheben.
3. Eine 26 cm Kastenform fetten, Teig einfüllen und bei 175 Grad 55-65 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen und anschließend glasieren. Glasur aus Puderzucker und den Rest Likör herstellen und gleich die restlichen Raspeln darüber streuen.
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Rezept von C****6
vom 31.10.2009

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