Pappardelle mit Schinkensoße"Sven´s Art"

Zubereitung

• 1. Die Pappardelle in reichlich Salzwasser bissfest garen.

  2. Den Parmaschinken und den gechochten Schinken,in streifen und dann in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen.Die Schinkenwürfel darin kurz anbraten,und die Sahne dazugießen,und ca.10 Min. sämig einkochen lassen.Mit Muskat,Salz und Pfeffer abschmecken.Den Parmesankäse reiben und dazugeben,und weitere ca.5 Min. weiterköcheln lassen.

  3. Den Schnittlauch waschen,trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.Die fertigen Nudeln mit der Schinkensoße mischen,und noch einmal durchziehen.Anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

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  Rezept von S****1
  vom 21.10.2009

  
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