Kalbsschnitzel in Kapern-Sauce

Zubereitung

• 1.Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.Mehl in dem zerlassenen Fett bei mittlerer Hitze anschwitzen bis es goldgelb ist. Die Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren damit keine Klümpchen entstehen. Dann die Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen lassen.

  3.Butterschmalz in einer Grillpfanne erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluß die Frühlingszwiebeln und die Kapern dazugeben.

  4.Zu diesem Gericht schmecken Nudeln oder Naturreis.

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  Rezept von Miez
  vom 17.10.2009

  
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