Herzhafter Spätzlesalat

Zubereitung

• 1. Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser ca 16. Minuten garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen .

  2. Pilze und Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Speck fein würfeln.

  3. Pilze in einer großen Pfanne in 2 El heißem Öl kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Speck in 2-3 El Öl knusprig braten.Lauchzwiebeln kurz mit andünsten. Ca 1/8 l Wasser und Essig zugießen . Aufkochen und Brühe einrühren. Würzen. Mit Spätzle und Pilzen mischen. Salat zugedeckt mind. 1 Stunde ziehen lassen.

  4. Käse fein würfeln und unterheben. Spätzlesalat nochmals abschmecken.

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  Rezept von P****1
  vom 15.10.2009

  
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