Würzige Lachstörtchen
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Zutaten für 12 Personen
| frisches / TK - Lachsfilet ohne Haut | 600 g |
| frischer Blätterteig | 1 Packung |
| Lauchzwiebeln | 6 |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| + 1 EL Schlagsahne | 125 g |
| Eier + 1 Eigelb | 2 |
| geriebene Muskatnuss | etwas |
| etwas Dill | etwas |
| Mehl zum Ausrollen | etwas |
| Fett und Mehl für die Form | etwas |
Zubereitung
1 Min
1. TK - Lachs auftauen lassen. Blätterteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Fisch und Lauchzwiebeln vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 125 g Sahne und 2 Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ( ca. 36 x 48 cm ) ausrollen und in 12 Quadrate ( ca. 12 cm ) schneiden. Teigquadrate in die 12 Mulden einer gefetteten und leicht mit Mehl ausgestäubten Muffinform verteilen.
3. Lachsmischung auf den Teig in die Mulden füllen. Eiersahne darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Min. backen.
4. Eigelb und 1 EL Sahne verqirlen. Ca. 15 Min. vor Ende der Backzeit Teigränder damit bestreichen. Dill waschen und abzupfen. Lachstörtchen herausnehmen, vorsichtig aus den Mulden lösen. Alles anrichten. Mit Dill garnieren.
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vom
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